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SOMMEIL
"Depuis que je prends les gélules, je remarque que je m'endors beaucoup plus vite mais que surtout je me réveille moins la nuit"
Sandrine L.
Cumin : bienfaits, vertus, propriétés et utilisation
Sommaire
- Bienfaits, vertus, propriétés et utilisation
- Qu’est-ce que la mélisse, actif endémique ?
- Composition
- Vertus et bienfaits
- Dans quel cas l’utiliser ?
- Posologie
- Effets secondaires
- Contre-indications et allergies
- Temps d’action
- Sous quelle forme existe cet actif endémique dans le commerce ?
- Quelle est l’efficacité du cumin?
- Cas particuliers
- Interactions avec d’autres actifs
- Usage ancestral
Cumin : bienfaits, vertus, propriétés et utilisation
Les graines de cumin sont couramment utilisées comme épices. En plus de ses qualités gustatives indéniables, le cumin est riche en bienfaits pour la santé. En effet, sa composition unique fait de cette plante une précieuse alliée contre les troubles de la digestion.
Nous vous proposons d’en savoir plus sur le cumin et sur ses multiples vertus. Retrouvez également nos conseils d’utilisation.
Qu’est-ce que le cumin, actif endémique ?
Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée de la famille des Apiacées, comme le persil, le carvi, le fenouil ou la coriandre. Originaire du Proche-Orient, il est parfois appelé « cumin du Maroc ». Cette plante ombellifère qui apprécie le climat méditerranéen ensoleillé donne naissance à un fruit dont la forme est allongée. Strié de fines ridules, il est de couleur brun-jaune et mesure 3 à 6 mm de long. C’est cette graine qui est appréciée à la fois en cuisine et en phytothérapie. Elle est utilisée telle quelle, après séchage et éventuellement sa pulvérisation. Il est aussi possible d’en extraire son huile essentielle par distillation. Le cumin entre dans la composition de plusieurs mélanges d’épices, comme le curry ou le garam masala. Et il sert d’aromate à de nombreux plats. Le cumin est par ailleurs riche en aldéhyde cuminique et en flavonoïdes. Grâce à sa composition unique, il aide à lutter contre les troubles qui affectent la sphère digestive.
Composition du cumin
Le cumin est essentiellement composé de :
- Para-isopropyl-benzaldéhyde : l’aldéhyde de cumin, ou cuminaldéhyde, est un composé organique aromatique qui offre différentes vertus. Il aurait notamment des propriétés antidiabétiques (1).
- Minéraux : calcium, fer, magnésium et phosphore entre autres.
- Vitamines : B1, B2, B6, B9, C, K…
- Bêta-carotènes : leurs propriétés antioxydantes permettent de lutter contre le stress oxydatif des cellules.
- Flavonoïdes
- Tanins
- Mucilages
- Fibres
Vertus et bienfaits du cumin
Le cumin offre des vertus :
- Digestives : le cumin contribue à améliorer la digestion et le transit intestinal.
- Carminatives : il favorise l’expulsion des gaz intestinaux.
- Antioxydantes : le cumin joue le rôle de bouclier contre le stress oxydatif qui entraine le vieillissement cellulaire.
- Diurétiques : consommé sous forme de tisane, il facilite l’élimination urinaire.
- Galactogènes : le cumin stimule la montée de lait.
Dans quel cas l’utiliser ?
Le cumin est recommandé en cas de :
- Gaz intestinaux, flatulences
- Maux d’estomac
- Ballonnements
- Constipation
- Diarrhée
- Brûlures d’estomac
- Eructations, remontées acides
- Régime amincissant : le cumin a un effet coupe-faim et aide à perdre du poids.
- Problèmes artériels : diurétique et antioxydant, le cumin prévient l’hypertension et réduit les risques de maladies cardio-vasculaires.
Posologie : comment prendre le cumin
Pour profiter des bienfaits du cumin, vous pouvez le consommer sous forme de :
- Infusion : faites infuser pendant 5 minutes 1,5 g de graines de cumin ou 1 cuillère à café de poudre de cumin dans l’équivalent d’une tasse d’eau chaude.
- Décoction : faites bouillir les graines de cumin pendant 4 minutes environ avant de laisser infuser et de filtrer.
- Teinture-mère : 20-25 gouttes à diluer ; se référer à la notice du produit pour connaitre la posologie exacte.
- Gélule (complément alimentaire) : dosée à 200 mg, prenez 1 à 2 gélules par jour au moment du repas et avec un grand verre d’eau pendant une cure de 5 jours. Respectez la posologie indiquée sur le produit.
Naturellement, vous pouvez également agrémenter viandes, poissons, légumes, salades et féculents de quelques graines de cumin, entières ou moulues. Cette épice se marie particulièrement bien avec les carottes, les viandes en sauce ou les poissons grillés. Elle est traditionnellement utilisée dans diverses recettes de tajines, couscous, chili con carne, etc.
Effets secondaires
Les graines de cumin ne provoquent pas d’effet secondaire. Toutefois, si vous êtes allergique à des plantes de la famille des apiacées, comme le fenouil ou le céleri, consultez d’abord un professionnel de santé.
Contre-indications et précautions d’usage
Il n’existe pas de contre-indication à la prise de cumin. Cependant, des précautions sont à prendre avec les huiles essentielles de cumin. Elles sont déconseillées pendant la grossesse et l’allaitement et ne conviennent pas aux enfants de moins de 6 ans. Veillez également à respecter les dosages préconisés.
Par ailleurs, il est fréquent de confondre le cumin avec d’autres plantes, notamment la nigelle, également appelée « cumin noir », le carvi, ou « cumin des prés », et le curcuma, une racine qui ressemble au gingembre.
Temps d’action
La prise de graines de cumin agit rapidement sur la sphère digestive. En cure de 5 jours, le cumin permet de soulager la plupart des troubles digestifs.
Sous quelle forme existe cet actif endémique dans le commerce ?
Le cumin est proposé sous différentes formes :
- Graines
- Poudre
- Teinture-mère
- Complément alimentaire, des produits hautement concentrés en principes actifs et qui peuvent en renforcer l’efficacité grâce à la synergie avec d’autres plantes.
Quelle est l’efficacité du cumin ?
Plusieurs études scientifiques portent sur les propriétés des graines et des huiles essentielles de cumin (2). Le plus souvent, c’est le cuminaldéhyde qui retient l’intérêt des chercheurs. Ainsi, plusieurs tests ont démontré que cette substance organique participe à réduire le taux de glucide et de lipide dans le sang (1) (3-4). Ainsi, le cumin pourrait intervenir dans le traitement du diabète et de l’obésité (5-6). Ses propriétés digestives (7) et antioxydantes (8) font également l’objet d’études récentes.
Cas particuliers
Les huiles essentielles de cumin sont déconseillées aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants de moins de 6 ans.
Interactions du cumin avec d’autres actifs
Le cumin peut être associé à :
- La cardamome : elle facilite la digestion et soulage les douleurs d’estomac
- La cannelle : elle améliore la digestion et elle est dotée d’un fort pouvoir antioxydant
- Le fenouil : carminatif et eupeptique, il aide à expulser les gaz intestinaux et à renforcer le système digestif
- L’anis vert : antispasmodique, stimulant et carminatif, il est recommandé en cas de ballonnements et de digestion difficile
Usage ancestral du cumin
Le cumin est originaire de la Haute-Egypte où, il y a plus de 5 000 ans, il était investi de bien des vertus. Ainsi, les tombeaux des pharaons étaient parsemés, entre autres, de graines de cumin. La valeur sacrée de la plante ne se dément pas dans l’Histoire. Au gré des siècles et des cultures, la précieuse graine de cumin sert souvent de monnaie, par exemple pour verser une dîme à l’Eglise, payer des dettes ou s’affranchir du servage. Au Moyen Age, on considère que le cumin protège des mauvais sorts. Et en Inde, les femmes des harems s’en servent comme d’un narcotique. La médecine ayurvédique utilise d’ailleurs le cumin pour soigner la sphère digestive. Car ce sont bien les vertus carminatives et digestives de la plante qui sont traditionnellement invoquées. Graines et huile essentielle de cumin aident ainsi à faciliter la digestion et à soulager les maux de ventre.
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Sources bibliographiques
(1) H. S. Lee, Cuminaldehyde: Aldose Reductase and alpha-Glucosidase Inhibitor Derived from Cuminum cyminum L. Seeds, J. Agric. Food Chem., 2005 Apr 6, 53 (7), S. 2446–524.
(2) Mnif S, Aifa S., Cumin (Cuminum cyminum L.) from traditional uses to potential biomedical applications, Chem Biodivers. 2015 May;12(5):733-42.
(3) A. Willatgamuwa, S & Platel, Kalpana & Saraswathi, Gurram & Srinivasan, Krishnapura, Antidiabetic influence of dietary cumin seeds (Cuminum cyminum) in streptozotocin induced diabetic rats, Nutrition Research, 1998, 18. 131-142.
(4) Karimian J, Farrokhzad A, Jalili C., The effect of cumin (Cuminum cyminum L.) supplementation on glycemic indices: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials, Phytother Res. 2021 Aug;35(8):4127-4135.
(5) Roghayeh Zarea, Fatemeh Heshmatib, Hossein Fallahzadehc, Azadeh Nadjarzadehab, Effect of cumin powder on body composition and lipid profile in overweight and obese women, Complementary Therapies in Clinical Practice, Volume 20, Issue 4, November 2014, Pages 297-301.
(6) Hadi A, Mohammadi H, Hadi Z, Roshanravan N, Kafeshani M., Cumin (Cuminum cyminum L.) is a safe approach for management of lipid parameters: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials, Phytother Res. 2018 Nov;32(11):2146-2154.
(7) Kori, M., Sahoo, H., Sahoo, S., Sarangi, S., & Sagar, R. Anti-diarrhoeal investigation from aqueous extract of Cuminum cyminum Linn. Seed in Albino rats, Pharmacognosy Research, 2014, 6(3), 204
(8) Miah P, Mohona SBS, Rahman MM, Subhan N, Khan F, Hossain H, Sharker SM, Alam MA., Supplementation of cumin seed powder prevents oxidative stress, hyperlipidemia and non-alcoholic fatty liver in high fat diet fed rats, Biomed Pharmacother. 2021 Sep;141:111908.
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