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SOMMEIL
"Depuis que je prends les gélules, je remarque que je m'endors beaucoup plus vite mais que surtout je me réveille moins la nuit"
Sandrine L.
Coriandre : bienfaits, vertus, propriétés et utilisation
Sommaire
- Bienfaits, vertus, propriétés et utilisation
- Qu’est-ce que la mélisse, actif endémique ?
- Composition
- Vertus et bienfaits
- Dans quel cas l’utiliser ?
- Posologie
- Effets secondaires
- Contre-indications et allergies
- Temps d’action
- Sous quelle forme existe cet actif endémique dans le commerce ?
- Quelle est l’efficacité de la coriandre ?
- Cas particuliers
- Interactions avec d’autres actifs
- Usage ancestral
Coriandre : bienfaits, vertus, propriétés et utilisation
Elle a un goût frais et prononcé que l’on adore ou que l’on déteste. Si la coriandre ne fait pas toujours l’unanimité quant à ses qualités gustatives, il n’en va pas de même de ses bienfaits sur la santé. Riche en antioxydants et en vitamine K, feuilles et graines de coriandre aident à renforcer l’organisme et à faciliter la digestion, entre autres vertus.
Découvrez cette herbe aromatique et médicinale à la fois et suivez nos conseils pour bénéficier de ses nombreuses propriétés thérapeutiques.
Qu’est-ce que la coriandre, actif endémique ?
La coriandre cultivée (Coriandrum sativum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées, comme le cumin ou le persil. Son nom est probablement dérivé du grec « koris », qui signifie « punaise ». En effet, quand elle est en fleur, la coriandre dégage une odeur nauséabonde semblable à celle de l’insecte.
Sans doute originaire du Proche-Orient et du sud de l’Europe, la coriandre apprécie les climats tempérés. Elle produit de petits fruits globuleux et que l’on appelle abusivement des graines. Ses feuilles vertes et dentelées font souvent confondre la coriandre avec le cerfeuil ou le persil, eux aussi utilisés comme herbes aromatiques. Une fois séchées et moulues, les graines servent d’épices dans de nombreux plats asiatiques, méditerranéens ou orientaux.
En cuisine comme en phytothérapie, les feuilles de la coriandre et ses graines sont particulièrement appréciées. En plus de sa fraicheur et de sa saveur incomparable, la coriandre offre en effet bien des vertus pour le corps, notamment au niveau de la sphère digestive.
Composition de la coriandre
Graines et feuilles de coriandre sont, dans des proportions variables, composées de :
- Antioxydants : acides phénoliques, terpénoïdes, coumarines, flavonoïdes, caroténoïdes… Les antioxydants aident le corps à se protéger contre les radicaux libres, responsables du stress oxydatif des cellules. Ils contribuent à renforcer le système immunitaire, à ralentir le vieillissement cellulaire et à limiter les risques de maladies cardiovasculaires.
- Vitamine K : elle intervient dans le processus de la coagulation du sang, mais aussi dans la fixation du calcium par les os. La vitamine K participe à la souplesse des artères et au bon fonctionnement des vaisseaux sanguins : la coriandre permet ainsi de prévenir l’hypertension.
- Bêta-carotènes, une provitamine de la vitamine A, laquelle a une influence sur la vision et l’hydratation de la peau.
Vertus et bienfaits de la coriandre
La coriandre est réputée pour ses vertus :
- Stomachique : elle favorise le fonctionnement gastrique.
- Digestive : elle améliore le confort intestinal et facilite la digestion.
- Carminative : elle soulage les ballonnements
- Détoxifiante : elle aide à éliminer les toxines présentes dans l’organisme, notamment les métaux lourds comme le plomb.
- Antioxydante : elle aide à lutter contre le vieillissement et permet à l’organisme de lutter contre le stress oxydatif
- Anxiolytique : elle est apaisante et contribue à la relaxation musculaire
- Diurétique : elle facilite l’élimination d’eau
Dans quel cas l’utiliser ?
La coriandre est recommandée notamment en cas de :
- Troubles digestifs : ballonnements, transit lent, flatulences, spasmes, éructations…
- Colite spasmodique (syndrome du côlon irritable)
- Anxiété accompagnée d’insomnie et de fatigue
Posologie : comment prendre la coriandre
Si son goût vous satisfait, relevez vos recettes de cuisine avec de la coriandre. En fin de cuisson, vous pouvez ainsi ajouter quelques feuilles fraiches de coriandre ciselées aux plats de viandes, de poissons, de légumes, etc. Les feuilles de coriandre agrémentent également vos salades. Il est aussi possible de prendre la coriandre :
- En infusion : faites infuser quelques minutes 1 cuillère à soupe de feuilles séchées dans 40 cl d’eau frémissante et consommez 1 à 2 tasses par jour. Vous pouvez également infuser 10 à 30 g de grains de coriandre dans 1 litre d’eau chaude.
- En poudre : ajoutez 2 à 5 g de poudre de graines de coriandre dans une cuillère à café de miel.
- En gélule (complément alimentaire) : référez-vous à la posologie du produit. Généralement, il est conseillé de prendre 1 à 2 gélules par jour pendant une semaine par mois ou pendant deux jours par semaine.
Effets secondaires
La coriandre ne provoque aucun effet secondaire.
Contre-indications et précautions d’usage
Parce qu’elles sont riches en vitamine K, les feuilles fraiches de coriandre sont déconseillées aux personnes suivant un traitement anticoagulant. De la même manière, les personnes sensibles aux plantes ombellifères (carottes, aneth, céleri, fenouil, anis, persil, carvi…) peuvent faire une réaction allergique croisée à la coriandre. Enfin, rappelons que 15 à 25 % de la population déteste la coriandre en raison de son goût qui peut rappeler le savon, ce qui a d’ailleurs été expliqué par la science (1).
Temps d’action
En cure de 5 jours, la coriandre soulage efficacement les ballonnements.
Sous quelle forme existe cet actif endémique dans le commerce ?
Dans le commerce, la coriandre existe sous forme de :
- Feuilles fraiches ou feuilles séchées
- Graines (fruits)
- Poudre
- Teinture-mère
- Huile essentielle
Compléments alimentaires, des gélules riches en principes actifs et généralement dédiés au confort digestif.
Quelle est l’efficacité de la coriandre ?
Les propriétés de la coriandre font régulièrement l’objet d’études scientifiques. Celles-ci portent notamment sur ses vertus antioxydantes (2) (3). Des études ont ainsi démontré que les aliments étaient mieux préservés de l’oxydation lorsqu’on leur ajoute des feuilles de coriandre (4). La plante serait également utile pour lutter contre certaines bactéries, comme Escherichia coli ou les salmonelles (5). Anxiolytique (6), la coriandre aiderait à soulager l’anxiété et à réduire l’insomnie. Enfin, le pouvoir chélateur de la coriandre a également été étudié sur des souris intoxiquées au plomb (7), ainsi que son action détoxifiante (8).
Cas particuliers
L’huile essentielle de coriandre est déconseillée aux enfants de moins de 6 ans ainsi qu’aux femmes enceintes ou allaitantes.
Interactions de la coriandre avec d’autres actifs
La coriandre voit ses vertus digestives renforcées par :
- L’angélique : sa racine aide à lutter contre l’asthénie et elle stimule l’appareil digestif
- L’aneth : elle stimule le système digestif et soulage les ballonnements
- Le carvi : il aide à réduire la production de gaz intestinaux et à les évacuer
- Le cumin : il facilite la digestion
Usage ancestral de la coriandre
Les plus anciennes traces de coriandre remontent à 6 000 ans avant notre ère. Elle fait également partie des plantes médicinales de l’Egypte antique. On a d’ailleurs retrouvé des graines de coriandre dans le tombeau de Toutankhamon. Pendant l’Antiquité gréco-romaine, elle sert à confectionner des onguents, des parfums… et des philtres d’amour, la coriandre étant alors réputée pour être aphrodisiaque et pour favoriser la fertilité.
Au Moyen-Age, elle compte parmi les plantes potagères recommandées par le capitulaire De Villis, lequel liste les espèces à cultiver dans les jardins des domaines royaux. De tout temps, la coriandre sert également de plante aromatique pour relever de nombreuses préparations culinaires. Récemment, des scientifiques ont expliqué pourquoi le goût de la coriandre n’était pas perçu de la même façon d’un individu à l’autre (1). Qu’on l’adore ou qu’on la déteste, elle offre pour autant bien des vertus dont il serait dommage de se passer.
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Sources bibliographiques
(1) Xiaoming Song, Jinpeng Wang, Nan Li, et al., Deciphering the high‐quality genome sequence of coriander that causes controversial feelings, Plant Biotechnol J. 2020 Jun; 18(6): 1444–1456.
(2) M.S. Hashim et al., Effect of polyphenolic compounds from Coriandrum sativum on H2O2-induced oxidative stress in human lymphocytes, Food Chemistry, vol. 92, no 4, octobre 2005, p. 653-660.
(3) Peter Y. Y. Wong et David D. Kitts, Studies on the dual antioxidant and antibacterial properties of parsley (Petroselinum crispum) and cilantro (Coriandrum sativum) extracts, Food Chemistry, vol. 97, no 3, 2006, p. 505-515.
(4) H. Wangensteen, A.B. Samuelsen et K.E. Malterud, Antioxidant activity in extracts from coriander, Food Chemistry, vol. 88, 2004, p. 293-297
(5) I. Kubo et al., Antibacterial activity of coriander volatile compounds against Salmonella choleraesuis, Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 52, no 11, 2004, p. 3329-3332.
(6) Masoumeh Emamghoreishi, Mohammad Khasaki, Maryam Fath Aazam, Coriandrum sativum: evaluation of its anxiolytic effect in the elevated plus-maze, Journal of Ethnopharmacology, Volume 96, Issue 3, 15 January 2005, Pages 365-370.
(7) M. Aga, K. Iwaki, Y. Ueda et al., Preventive effect of Coriandrum sativum (Chinese parsley) on localized lead deposition in ICR mice, Journal of Ethnopharmacology, vol. 77, nos 2-3, 2001, p. 203–8.
(8) Sahib NG, Anwar F, Gilani AH, Hamid AA, Saari N, Alkharfy KM., Coriander (Coriandrum sativum L.): a potential source of high-value components for functional foods and nutraceuticals--a review, Phytother Res. 2013 Oct;27(10):1439-56.
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