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"Depuis que je prends les gélules, je remarque que je m'endors beaucoup plus vite mais que surtout je me réveille moins la nuit"
Sandrine L.
Thé vert : bienfaits, vertus, propriétés et utilisation
Thé vert : bienfaits, vertus, propriétés et utilisation
Avec l’eau, le thé est la boisson la plus consommée dans le monde. Originaire de Chine, il a traversé les millénaires et nous offre toujours ses nombreux bienfaits. Aujourd’hui, il existe de nombreux thés : thé noir, jaune, blanc, Oolong… Mais celui qui remporte tous les suffrages, c’est bel et bien le thé vert.
Qu’est-ce que le thé vert, actif endémique ?
Toutes les variétés de thés sont issues d’un même arbuste : le théier (Camellia sinensis). Celui-ci est originaire de Chine et du nord de l’Inde. La principale différence entre les thés tient dans le processus d’oxydation des feuilles. Ainsi, le thé noir a subi une oxydation complète. Le thé vert, quant à lui, n’en a subi aucune. En effet, après la cueillette, les feuilles sont mises au repos dans une pièce chaude et humide où elles « fermentent » pendant quelques heures. Pour stopper ce processus d’oxydation naturelle, les feuilles sont chauffées dans des cuves (méthode chinoise) ou à la vapeur (méthode japonaise) avant d’être roulées et séchées. Le thé vert est donc un thé non oxydé, qui a conservé un maximum d’antioxydants et autres composants.
Le thé vert est majoritairement consommé en Chine, en Corée et au Japon. Et depuis quelques années, il concurrence le thé noir bu traditionnellement en Occident. On lui reconnait de nombreuses vertus et il est préconisé pour lutter contre la fatigue, contrôler son poids et prendre soin de son corps et de son esprit.
Composition du thé vert
Le thé vert est riche en caféine, en polyphénols et en catéchines, une composition qui lui vaut, entre autres, des propriétés antioxydantes et apaisantes. Le thé vert comprend ainsi :
Des polyphénols aux propriétés antioxydantes : tanins catéchiques, catéchines, acides phénoliques, acide gallique, acide chlorogénique… Parmi les catéchines du thé vert figure l’épigallocatéchine EPGC, appelée également épigallocatéchine-3-gallate (EGCG).
Des flavonoïdes tels que la quercétine
Des acides aminés, dont de la théanine à l’effet apaisant
De la caféine
De la vitamine C
Vertus et bienfaits du thé vert
Le thé vert offre de nombreux bienfaits :
- La théanine permet de réduire le stress physique et mental tout en induisant un effet relaxant
- Riche en polyphénols, le thé vert fonctionne comme un puissant antioxydant. Il protège l’organisme des attaques des radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire.
- L’EGCG favorise l’oxydation des graisses
- La caféine a un effet tonifiant et stimulant. Elle active également le métabolisme, lequel brûle alors davantage de calories. Elle a aussi un effet coupe-faim. Ainsi, le thé vert peut accompagner une perte de poids.
- Antioxydants, acides aminés et vitamines contenus dans le thé vert participent au maintien du microbiote intestinal et à faciliter la digestion
Quelle est l’efficacité du thé vert ?
L’efficacité du thé vert sur le stress a été démontrée par diverses études. L’une de celles-ci s’est portée sur des Japonais qui consommaient au moins 5 tasses par jour (2). Associée à une bonne hygiène de vie, le thé vert permet donc de gagner en sérénité.
Les effets des polyphénols contenus dans le thé vert ont également été étudiés, notamment pour ce qui est de leur action sur la prévention des maladies cardiovasculaires (3) et sur la diminution du taux de cholestérol (4). Des chercheurs étudient par ailleurs les possibles applications de l’utilisation du thé vert dans le traitement des maladies dégénératives (5) (Parkinson, Alzheimer…) et de maladies oculaires courantes (6) (glaucome).
Différentes publications scientifiques portent sur le thé vert dans la prévention de certains cancers (7) (8). Controversées, ces études reviennent sur les propriétés de l’épigallocatéchine-3-gallate (EGCG). Ce polyphénol serait en effet capable d’empêcher la croissance cellulaire et de « tuer » les cellules cancéreuses (apoptose).
Enfin, le rôle du thé vert dans le maintien ou la perte de poids mobilise également la recherche (9-11).
Cas particuliers
Parce qu’il contient de la caféine, il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de limiter leur consommation de thé vert.
Interactions du thé vert avec d’autres actifs
Les propriétés du thé vert peuvent être associées à celles :
- Du maté : dans le cadre d’une cure minceur, il contribue à accélérer le métabolisme et permet ainsi de brûler davantage de calories;
- Le goémon noir : il diminue l’absorption des graisses dans l’organisme;
- Le guarana : riche en caféine, il tonifie le corps et agit sur le processus de combustion des graisses.
Usage ancestral du thé vert
Selon la légende, c’est en 2 737 avant notre ère que l’empereur de Chine Shennong découvre par hasard le thé après que quelques feuilles d’un théier sont tombées dans son eau chaude. Depuis, le thé s’est largement répandu hors de Chine, d’abord au Japon, il y a 1 500 ans, puis en Corée du Sud. La boisson est introduite en Europe par les marchands hollandais et portugais au début du 17e siècle. Et dès la fin du 18e siècle, l’Angleterre importe massivement du thé de Canton. Si le thé noir est particulièrement apprécié en Occident, c’est bien le thé vert qui est traditionnellement consommé en Chine et au Japon. C’est également ce thé « non fermenté » qui est au cœur de la traditionnelle cérémonie du thé japonaise. Désormais, le thé vert s’impose partout dans le monde, notamment du fait de ses vertus. Réputé pour être un efficace brûle-graisse, il rythme également avec calme et volupté les journées de nombreux consommateurs séduits par son goût herbacé et iodé.
d’autres actifs ayant les mêmes propriétés
Sources bibliographiques
(1) Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES), Avis relatif à la sécurité d'emploi des préparations de thé vert, Avis de l'ANSES, 17 décembre 2012.
(2) Atsushi Hozawa, Shinichi Kuriyama, Naoki Nakaya, Kaori Ohmori-Matsuda, Masako Kakizaki, Toshimasa Sone, Masato Nagai, Yumi Sugawara, Akemi Nitta, Yasutake Tomata, Kaijun Niu, Ichiro Tsuji, Green tea consumption is associated with lower psychological distress in a general population: the Ohsaki Cohort 2006 Study, Am J Clin Nutr., 2009 Nov;90(5):1390-6.
(3) S Kuriyama, T Shimazu, K Ohmori, N Kikuchi, N Nakaya, Y Nishino, Y Tsubono, I Tsuji, Green Tea Consumption and Mortality Due to Cardiovascular Disease, Cancer, and All Causes in Japan, JAMA. 2006;296:1255-1265.
(4) Maron DJ, Lu GP, Cai NS, Wu ZG, Li YH, Chen H et al., Cholesterol-lowering effect of a theaflavin-enriched green tea extract: a randomized controlled trial, Arch Int Med, 2003;163:1448-53.
(5) Pervin M, Unno K, Ohishi T, Tanabe H, Miyoshi N, Nakamura Y., Beneficial Effects of Green Tea Catechins on Neurodegenerative Diseases, Molecules. 2018 May 29;23(6):1297.
(6) Kai On Chu et al., Green Tea Catechins and Their Oxidative Protection in the Rat Eye, J. Agric. Food Chem., 2010, 58 (3), 1523-1534, 2010.
(7) Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M, Green tea (Camellia sinensis) for the prevention of cancer, Cochrane Database of Systematic Reviews, 2009.
(8) Shirakami Y, Shimizu M., Possible Mechanisms of Green Tea and Its Constituents against Cancer, Molecules. 2018 Sep 7;23(9):2284.
(9) Levy Y, Narotzki B, Reznick AZ., Green tea, weight loss and physical activity, Clin Nutr. 2017 Feb;36(1):315.
(10) Jurgens TM, Whelan AM, Killian L, Doucette S, Kirk S, Foy E., Green tea for weight loss and weight maintenance in overweight or obese adults, Cochrane Database Syst Rev. 2012 Dec 12;12(12):CD008650.
(11) Westerterp-Plantenga MS, Lejeune MP, Kovacs EM., Body weight loss and weight maintenance in relation to habitual caffeine intake and green tea supplementation, Obes Res. 2005 Jul;13(7):1195-204.
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