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Elle est souvent considérée comme un « super aliment ». En effet, si elle est petite par la taille, la baie d’açaï est riche en actifs bénéfiques pour la santé. Ce fruit originaire du Brésil présente ainsi une exceptionnelle concentration en antioxydants. Ces derniers permettent de lutter contre le stress oxydatif ; ils confèrent également aux baies d’açaï des propriétés anti-inflammatoires. Découvrez comment ces fruits peuvent vous aider à protéger votre organisme des radicaux libres et à soulager les inflammations.
La baie d’açaï est le fruit d’un palmier, Euterpe oleracea, lequel pousse essentiellement au Brésil. Le fruit ressemble à une myrtille. Mais contrairement à elle, la baie d’açaï est constituée à 90 % par un noyau. Dans sa chair pulpeuse se concentrent ainsi nutriments, vitamine C et antioxydants.
La valeur nutritionnelle de l’açaï berry est la suivante (matière sèche) :
- Polyphénols : taux exceptionnel de 3,29 g/100 g
- Lipides : 46-51 g/100 g
- Fibres : 32-34 g/100 g
- Protéines : 8-18 g/100 g
- Glucides : 1,5-6,5 g/100 g
- Cuivre : 2,1 mg/100 g
- Magnésium : 172 mg/100 g
- Phosphore : 186 mg/100 g
- Potassium : 930 mg/100 g
- Calcium : 423 mg/100 g
- Manganèse : 13,3 mg/100 g
- Fer : 7,8 mg/100 g
- Zinc : 2,1 mg/100 g
Les baies sont également riches en vitamine C, vitamine B1 et vitamine E.
L’inflammation est une réponse du système immunitaire lorsque les tissus du corps subissent une attaque interne ou externe : blessure, infection microbienne... Elle se caractérise par de l’enflure, de la douleur, de la chaleur et de la rougeur. Le plus souvent, l’inflammation est passagère. Dès que les tissus sont réparés, les symptômes disparaissent. Mais il arrive qu’elle devienne chronique, par exemple quand elle est liée à une maladie inflammatoire.
L’inflammation chronique est également favorisée par le stress oxydatif. Des radicaux libres attaquent alors les cellules et les endommagent. Pour éviter et ralentir cette oxydation cellulaire, il est conseillé de consommer des aliments riches en antioxydants. Avec un indice ORAC quatre fois supérieur à celui de la myrtille ou de la grenade, la baie d’açaï apparait résolument comme « la » solution naturelle pour lutter contre le stress oxydatif. Qui plus est, ce petit fruit est riche en anthocyane, un pigment à l’action antioxydante et anti-inflammatoire (1-2).
Pour bénéficier des effets antioxydants et anti-inflammatoires de la baie d’açaï, vous pouvez opter pour des compléments alimentaires. Chez Bioénergies, nous privilégions des fruits bios, cultivés au Brésil dans le respect des sols, de l’environnement et des cultivateurs. Il est aussi possible de déguster un açaï bowl, une préparation énergisante à base de purée de fruits enrichie de yaourt, de fruits frais, de graines, de céréales, etc. De nombreux jus d’açaï sont également disponibles dans le commerce, mais attention à leur teneur en sucre.
Le plus souvent, pour profiter des vertus anti-inflammatoires de la baie d’açaï, il est conseillé de consommer des compléments alimentaires à raison de 2 gélules par jour et pendant 3 mois. Suivez la posologie indiquée sur le produit. Pour ce qui est de la purée de fruits d’açaï ou de toute autre préparation à base de baies d’açaï ou de poudre, il n’est pas de dose maximale à respecter au quotidien. La consommation de la baie d’açaï doit toutefois être intégrée dans un régime alimentaire varié et équilibré, adapté à vos besoins nutritionnels.
A ce jour, il n’existe aucune contre-indication à la prise de baie d’açaï. Toutefois, si vous êtes allergique aux plantes de la famille des palmiers, mieux vaut éviter d’en consommer.
Les compléments alimentaires sont déconseillés pendant la grossesse et l’allaitement.
L’açaï, une baie au puissant pouvoir antioxydant
Baie d’Açaï : un petit fruit à l’action antioxydante importante
(1) Dias MM, Martino HS, Noratto G, Roque-Andrade A, Stringheta PC, Talcott S, Ramos AM, Mertens-Talcott SU, Anti-inflammatory activity of polyphenolics from açai (Euterpe oleracea Martius) in intestinal myofibroblasts CCD-18Co cells, Food Funct. 2015 Oct;6(10):3249-56.
(2) Earling M, Beadle T, Niemeyer ED., Acai Berry (Euterpe oleracea) Dietary Supplements: Variations in Anthocyanin and Flavonoid Concentrations, Phenolic Contents, and Antioxidant Properties, Plant Foods Hum Nutr., 2019 Sep;74(3):421-429.
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